LAG306. Chinese Green Amaranth / চাইনিজ সবুজ শাক

মিষ্টতা-পূর্ণ এই সবুজ শাক(Amaranthus sp) বছরের যে কোন সময় যে কোন মাটিতে জন্মায় । ১ মাসের মধ্যেই খাওয়ার উপযুক্ত হয় । বার বার শাক তোলা বার্ধক্যকে বিলম্বিত করে । অত্যন্ত দ্রুত বর্ধনশীল যা মৌসুম ভেদে সর্বোচ্চ ৪ মাস ব্যাপী বেড়ে ২-৪ ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে । রোগ-বালাই নেই বললেই চলে । বীজ ছিটালেই শাক-লাইন করে বপন করলে আরও ভালো । পূর্ণ সূর্যালোক পছন্দ করে ।  স্যাঁতসেঁতে পরিবেশ তেমন একটা পছন্দ নয় । সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১০০০ মিটার উচ্চতায়ও জন্মানোর অভ্যাস রয়েছে ।