CNB001. Real Baby Corn / রিয়াল বেবী কর্ণ

বাচ্চা ভুলানো ভুট্টা-বলা হলেও সুপারমার্কেটগুলিতে কদাচিৎ পাওয়া গেলে বেবী কর্ণের প্রতি বড়দের আগ্রহই বেশী লক্ষ্য করা যায় । একে কর্ণলেটস/বেবী সুইট কর্ণ/বেবী পপকর্ণও বলা হয়ে খাকে । বেবী কর্ণ মূলত ভুট্টার লিলিপুটিয়ান দানা যা নিয়মিত ভুট্টা থেকে আসে । নিষিক্ত বা পরাগায়নের পরে নয় বরং আগেই অপরিপক্ক অবস্থায়(রঙীন চুলের ন্যায় সিল্ক বের হবার সপ্তাহ খানেকের মধ্যেই) তোলা হয় । তবে আলোচিত জাতটি বাস্তবিকই বেবী কর্ণ । শস্যদানা থেকে শুরু করে মোচা-ডালপালা-উচ্চতা সবই বেবী পর্যায়ের । জান্নাতে মানুষ যেমন প্লেটসহ খাবার খাবে এই ভুট্টাও সাধারণত সম্পূর্ণভাবে খাওয়া হয় (মোচা সহ) । কাঁচা তো বটেই এছাড়া মানুষ ইহা স্যুপ-সালাদ-আচার-নুডলসে-পুড়িয়ে-ভেজে-খৈ/পপকর্ণ-সব্জী হিসেবে রান্না তথা আরও বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে । বাদাম মিষ্টি স্বাদ যা কুড়কুড়ে মুড়মুড়ে ।